Receta de Cerdo en Salsa de Mostaza y Uvas

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

1 taza de uvas sin semilla, partidas por la

mitad (rojas, verdes o combinadas)

180 g de lomo de cerdo, cortado en rebanadas de 1 cm

1 cucharada de harina de trigo

2 cucharaditas de aceite de oliva

1/4 de taza de cebolla, en rebanadas delgadas

1 taza de consomé de pollo

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de semillas de mostaza

2 ramitas de berro (opcional)

Preparación: Receta de Cerdo en Salsa de Mostaza y Uvas

Enharine la carne. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el cerdo; cueza durante unos 5 minutos; deje que se dere por ambos lados. 

Retire del fuego. Caliente otra cucharadita de aceite en la misma sartén y acitrone la cebolla. Agregue 1/2  taza de uvas, el consomé de pollo, el vinagre, el azúcar morena, la mostaza y las semillas de mostaza. Deje que hierva hasta que se evapore la mitad del líquido, moviendo ocasionalmente. Incorpore la carne con sus jugos y el resto de las uvas a la sartén. Caliente bien. Adorne con los berros si lo desea.