Receta de Arroz con Espinacas y Queso Feta

Rinde 6 porciones

Ingredientes:

1 taza de arroz de grano largo sin cocer

1 taza de consomé de pollo

1 taza de agua

1 cebolla mediana picada

1 taza (unos 120 g) de champiñones frescos

rebanados

2 dientes de ajo picados

Antiadherente en aerosolI

1 cucharada de jugo de e limón

1/2 cucharadita de orégano molido

6 tazas de espinaca fresca rallada (unos 225 g)

120 g de queso feta rallado

Pimienta negra recién molida

Pimiento morrón picado para adorno (opcional)

Preparación: Receta de Arroz con Espinacas y Queso  Feta

Mezcle el arroz, el consomé y el agua en una cacerola mediana. Deje que hierva; mueva una o dos veces.

Reduzca el fuego a bajo; tape y deje hervir durante 15 minutos o hasta que el arroz esté listo y el líquido haya sido absorbido. Rocíe una sartén grande con antiadherente; fría, la cebolla, los champiñones y el ajo. Agregue la mezcla de champiñones, el jugo de limón, el orégano, las espinacas, el queso y la pimienta negra al arroz cocido y caliente; mezcle un poco. Adorne con el pimiento.

En horno de microondas: Combine el arroz, el consomé y el agua en un recipiente de1 a 1/2 litros.

Tape y cueza a temperatura ALTA (100 % por 5 minutos. Reduzca la temperatura a MEDIA (50 %)

y hornee durante 15 minutos o hasta que el arroz esté listo y se hayan absorbido los liquidos. Mezcle la cebolla, los champiñones y el ajo en un recipiente rociado con antiadherente. Cueza a temperatura

ALTA por 2 minutos. Agregue la mezcla de champiñones, el jugo de limón, el orégano, la

espinaca, el queso y la pimienta al arroz cocido y Caliente. Cueza a temperatura ALTA durante 1 o

2 minutos. Adorne con el pimiento.