Receta de Chocolate con leche y toffe de nueces

Rinde para 4 personas

INGREDIENTES:

250 gr. azúcar moreno
150 gr. de chocolate
50 gr. de Nueces de California
75 gr. de margarina
6 claras de huevo
100 gr. de leche desnatada en polvo
1,5 dcl. de agua
Gotas de limón

PREPARACIÓN: Receta de Chocolate con leche y toffe de nueces

Poner 200 gr. de azúcar al fuego con unas gotas de limón y un poco de agua. Cuando la mezcla sea como un caramelo rubio, añadir el agua, la margarina y la ralladura de nueces. Reducir y reservar.
Estirar el chocolate en una lámina de plástico. Cortar rectángulos y reservar en la nevera.
Montar las claras de huevo con 50 gr. de azúcar. Al merengue resultante añadirle la leche desnatada en polvo. Escudillar en una placa y poner en el horno hasta que se seque y quede crujiente.

PRESENTACIÓN:

Montar como si fuera un milhojas. Primero el caramelo con nueces, luego el chocolate y por último el merengue.